小暑时节，推荐食用莲藕、苦瓜和冬瓜等清热解暑的食物，北方地区有“食新”习俗，可尝试素馅饺子或黄鳝煲等传统菜式；川湘地区的丝瓜蛋花汤及蒜蓉蒸丝瓜也是开胃佳肴，手擀凉面配黄瓜丝麻酱或者绿豆汤则能解渴降温。
莲藕： 生津凉血，适合小暑时节，推荐做法有凉拌藕片、莲藕排骨汤或糯米糖藕。
苦瓜： 清热降火，可炒肉、凉拌或榨汁（加蜂蜜调和）。
冬瓜： 利水消暑，适合做冬瓜薏米老鸭汤、虾皮烧冬瓜或冬瓜茶。
北方部分地区在小暑时有“食新”（吃新麦面食）的习俗，如头伏饺子二伏面的传统，可以尝试素馅饺子的制作，例如西葫芦鸡蛋馅等，此外还有红烧鳝段和黄鳝煲这样的经典菜式，因为此时黄鳝肥美且补虚损；同时也可以选择手擀凉面配黄瓜丝麻酱或者绿豆汤来解渴降温，在川湘地区则可以选择清甜的丝瓜蛋花汤以及蒜蓉蒸丝瓜作为开胃佳肴。
小暑北方的风俗食物及特色菜品介绍:
- 凉面: 高温天气下清爽的开胃食品, 面条煮熟后过冷水再搭配各种调料食用; 也象征着平安顺遂地度过夏天。
- 炒面: 部分北方地区的"食新"习俗之一, 将新磨的面粉做成炒面细细品味其独特的麦香。
- 吃藕: 具有清热功效并曾在清朝被钦定为御膳贡品, 可以制成多种菜肴如凉拌藕片和桂花糯米藕供人们享用。
- 羊肉与羊汤: 在鲁南苏北等地习惯于用喝羊汤滋补身体增加阳气以应对夏季消耗大而导致的体虚问题(因“阳”字谐音)。
- 其他还包括了像蜜汁藕、黄豆芽这样的小暑时令食材也颇受欢迎它们各自拥有清热解毒利尿除湿等多种健康益处使得这些传统美食成为夏日里不可或缺的一部分!
